platostipicosluz

ingredientes

1 pierna de 12 a 14 kilos
2 cebollas de huevo ralladas
1 pimenton rojo
2 tasas de vino dulce
1 cucharada de canela en polvo
1/2 cucharada de clavos de olor en polvo
1/2cucharada de laurel
1/2 cucharada de tomillo
1/2 cucharada de mejorana
2 cucharadas de salsa inglesa
pimienta y sal al gusto


preparacion


se ralla la cebolla y se mescla con los demas ingredientes
se baña el pernil se enbuelve en papel aluminio y se deja en la nevera
por 24 horas
luego se mete al horno precalentado a 350 grados
cuando este dorado se envuelve en papel aluminio a 300 grados
por 6 horas pero una hora antes se le echa miel

ingredientes
1 cordon de cerdo
cebolla cabezona rayada
1 piña
4 de salsa de tomate
1 cerveza
2 cucharadas de maizena
2 tragos de vino


preparacion
se lava el lomo y se frota con los aliños pimienta, ajo, oregano,salsa y magui
se coloca en la lata cubierto con papel aluminio
se baña con la cerveza
luego se lleva al horno precalentado a 350 grados y se deja alli de dos a tres horas
cuando este se le agrega un poco de panela ralladay se deja unos minutos mas


salsa
en el caldo de la piña
se agregan 3 cucharadas de maizena desleida en un poco de vino
y se agregan 4 cucharas de salsa de tomate.

1 paquete de conchitas o coditos cocinado con un poquito de sal
1 piña melada en 7 cucharadas de azucar
1 libra de queso partido en cuadritos
crema de leche

Ingredientes invariables

• Fríjoles con garra
• Arroz blanco
• Carne en polvo (molida)
• Chicharrón
• Huevo frito
• Patacón
• Chorizo antioqueño con limón
• Arepa antioqueña
• Hogao
• Morcilla
• Tomate rojo en rodajas
• Aguacate.

Acompañamiento

• Claro o mazamorra con leche
• Panela molida o "dulce macho".
• Refajo

• ingredientes
• 
  
• 1 libra de arroz

• 4 guineos
• 4 papas pastuza
• 1/2 libra de papa criolla
• 
  
• 1 zanahoria pequeña
• 1 libra de carne pulpa
• 2 pasta de magui
• 4 cañas de cebolla
• 3 tomates
• 2 de cebolla cabezona pequeñas
• 3 platanos maduros
• sal y cilantro al gusto